Những món ăn ngon tuyệt cho mùa thu

gia đình- Bạn muốn tăng cân, thì bạn chợt nhận ra mình thèm một hương vị nào đó mang hơi thở của mùa thu. Vậy thì, và hãy đừng chần chừ, hãy bắt tay vào chế biến những món ăn mùa thu tăng cân này bạn nhé!

1. Chả cốm

Chả cố bây giờ, gần như có quanh năm vì người ta có thể làm chả từ cốm khô. Nhưng để có được chả cốm ngon nhất thì phải làm từ cốm tươi. Mùa thu này, cốm tươi được bán ở nhiều nơi và bạn có thể tìm mua để làm được những viên chả cốm ngon thơm ngon và cách chế biến vô cùng đơn giản, lại có nhiều chất dinh dưỡng giúp bạn tăng cân hiệu quả. Hãy cùng thực hiện bạn nhé!
Nguyên liệu:
+ 300g thịt lợn
+ 100g cốm tươi
+ Bột canh, nước mắm vừa ăn.
+ Lá sen hoặc lá chuối (không bắt buộc)

Cách làm:
- Thịt các bạn chọn phần có lẫn mỡ để chả không bị khô nhé, theo mình thì thịt vai chính là loại lí tưởng nhất vì thớ thịt nhỏ, mềm, có mỡ giắt. Thái thịt thành những miếng nhỏ cho vào máy xay nhuyễn.Giới tính
- Ướp bột canh, nước mắm rồi quết thịt cho đều để miếng chả dai hơn, chú ý không dùng quá nhiều mắm kẻo át hết mùi thơm đặc trưng của cốm nhé. Thời gian quết khoảng 5 - 10 phút.
- Khi chả gần được thì các bạn cho cốm vào quết cùng. Nếu không có cốm tươi thì các bạn dùng cốm khô cũng được, cốm khô rửa nhanh tay cho sạch, để thật ráo rồi mới đem ra sử dụng.
- Viên chả thành hình tròn rồi ấn dẹt, nếu có lá sen hay lá chuối các bạn lót dưới viên chả, có tác dụng vừa tạo mùi thơm lại vừa không bị dính.
- Cho chả vào xửng hấp chín.
- Đun dầu nóng già rồi cho viên chả vào rán vàng, ngon nhất khi dùng nóng.

2. Xôi cốm

Nếu bạn từng một lần thưởng thức món xôi cốm thì chắc bạn sẽ không quên hương thơm thoang thoảng, khiến bạn mê mẫn. Để làm món xôi cốm thành công, bạn luôn cần sự cẩn thận trong từng chi tiết, nhưng cũng không quá phức tạp như bạn nghĩ, vậy tại sao không cùng thực hiện.
Nguyên liệu:
+ 100g cốm
+ 50g đậu xanh
+ 30g đường
+ 2 thìa cà phê dầu ăn
+ 30g dừa nạo sợi hoặc dừa bào vụn

Cách làm:
- Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch, để ráo. Có thể trộn thêm vài hạt muối vào đậu.
- Hấp chín đậu rồi cho vào cối giã hoặc dùng máy xay cầm tay nhấn vào lần cho đậu nhuyễn mịn.
- Muốn có một đĩa xôi cốm thơm ngon, các bạn phải chọn loại cốm hơi già cánh, hay còn gọi là cốm cuối nia, như vậy mới đảm bảo được độ mềm dẻo của xôi sau khi đồ. Cốm đầu nia rất ngon nhưng cánh cốm mỏng và non, chỉ nên dùng để ăn vã hoặc chấm chuối, nếu dùng để đồ xôi sẽ dễ bị nát.
- Trước khi cho cốm vào đồ, vẩy nhẹ một chút nước ấm để cốm mềm, hoặc thay bằng chút nước cốt lá dứa, cốm sẽ có màu xanh đẹp mắt và thơm hơn. Tuy nhiên đôi khi mùi lá dứa làm vơi bớt đi hương thanh mát quyến rũ đặc trưng của cốm, nên mình thích để cốm mộc hơn. Sau đó trộn đều cốm với 1 thìa cà phê dầu ăn.
- Chuẩn bị chõ hấp, nước sôi cho cốm vào hấp, hạ nhỏ lửa để tránh hơi nước bốc lên nhiều khiến cốm bị nhão. Đậy vung lại chừng 5 phút, xôi chín tới, hạt nở đều và mềm dẻo thì lấy xôi ra trộn với 2/3 lượng đường. Đun quá lâu không những xôi bị nát mà còn mất đi hương vị cốm.
- Sau đó cho xôi vào hấp thêm lần nữa, lần này chỉ cần 2 phút cho xôi ngấm đường và chín dẻo là các bạn lấy ra ngay. Dỡ xôi ra đĩa, dàn đều để xôi không bị vón cục rồi trộn với đậu xanh, xôi sẽ nhanh chóng tơi thành từng hạt.
- Ướp dừa với 1/3 lượng đường còn lại, thêm 1 thìa cà phê dầu ăn và sên thật nhỏ lửa đến khi đường tan và ngấm, dừa chuyển sang màu trong là đạt yêu cầu. Rắc dừa lên trên xôi cốm và thưởng thức.vo ngoai tinh

Chúc các bạn thành công với những cách làm đơn giản ở trên!